366每日一邮 微生物学家、化学家巴斯德

亮姐

12月27日                      微生物学家化学家 巴斯德
   巴斯德 是法国微生物学家和化学家。微生物学的奠基人。1822年12月27日生于多尔，1895年9月28日卒于圣克卢。1847年毕业于巴黎高等师范学院，获哲学博士学位。初研究化学，注意到有机物质的旋光性，此后转向研究发酵及酒类变质问题，证实了其中微生物的作用，提出加热灭菌的防腐方法巴氏消毒法。并注意到微生物在疾病发生中的作用，在他的启发下，外科医生发明外科消毒法。19世纪后期转向研究疾病的控制和预防，1879年，偶然发现鸡接种久置的鸡霍乱菌不复致病，且可诱发抵抗力，便开始寻找制备减毒菌株的方法。1881年研制成功炭疽菌苗，1885年制成狂犬病疫苗。减毒疫苗的发明，为实验免疫学奠定了基础。巴斯德一举成名，他虽然在化学方面成名，但使他彪炳史册的却是他在微生物学方面的巨大成就。
    1854年9月，法国教育部委任巴斯德为里尔工学院院长兼化学系主任，在那里，他对酒精工业发生了兴趣，而制作酒精的一道重要工序就是发酵。当时里尔一家酒精制造工厂遇到技术问题，请求巴斯德帮助研究发酵过程，巴斯德深入工厂考察，把各种甜菜根汁和发酵中的液体带回实验室观察。经过多次实验，他发现，发酵液里有一种比酵母菌小得多的球状小体，它长大后就是酵母菌.过了不久，在菌体上长出芽体，芽体长大后脱落，又成为新的球状小体，在这循环不断的过程中，甜菜根汁就“发酵”了。巴斯德继续研究，弄清发酵时所产生的酒精和二氧化碳气体都是酵母使糖分解得来的。这个过程即使在没有氧的条件下也能发生，他认为发酵就是酵母的无氧呼吸并控制它们的生活条件，这是酿酒的关键环节。巴斯德弄清了发酵的奥秘，巴斯德终于成为一位伟大的微生物学家，成了微生物学的奠基人。
    巴斯德一生发明很多，对生物科学和医学作出了杰出的贡献。一次偶然的机遇，使他找到了片服鸡乱霍的灵丹妙药。鸡霍乱是一种传播迅速的瘟疫，来势异常凶猛，家庭饲养的鸡一旦染上鸡霍乱就会成批死亡。巴斯德决心片服这种瘟疫。为了弄清鸡霍乱的病因，巴斯德从培养纯粹的鸡霍乱细菌作为突破口，他断定鸡肠是鸡霍乱病菌最适合的繁殖环境，传染的媒介则是鸡的粪便。他经过多次实验，但都失败了。茫然无序中，他只得放松一下，停下研究工作，休息了一段时间。 休息几天以后，巴斯德又开始了研究实验，他用陈旧培养液给鸡接种，鸡却未受感染，好像这种霍乱菌对鸡失去了作用。这是怎么回事呢？巴斯德顺藤摸瓜，终于发现，因空气中氧气的作用，霍乱菌的毒性便日渐减弱。如果用更久的菌液注射，鸡虽然也得病，却不会死亡。他用新鲜菌液给同一批鸡再次接种，使他惊奇的是，几乎所有接种过陈旧菌液的鸡都安然无恙，而未接种过陈旧菌液的鸡却死得净光。实践证明，凡是注射过低毒性的菌液的鸡，再给它注入毒睡足以致死的鸡霍乱菌，它也具有抵抗力，病势轻微，甚至毫无影响。预防鸡霍乱的方法找到了！      
    巴斯德从这一偶然的发现中，导致了他对减弱病免疫法原理的确认，使他产生从事制造抗炭疽的疫苗的设想。虽然在他这前英国医生琴纳发明牛痘接种法，但有意识地培养制造成功免疫疫苗，并广泛应用于预防多种疾病，巴斯德堪称第一人。

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